tło
pl img go find

Pobudź

swoje 6 zmysłów

Peru

pl img peru

Bolivia

pl img bolivia

Argentina

pl img argentina

Brazylia

pl img brazylia

Wenezuela

pl img wenezuela

Chile

pl img chile

PRZYSTAWKI

CEVICHE (PERU)

CEVICHE - czyli rybę marynowaną na surowo w soku z limonek, podawana ze słodkimi ziemniakami na liściu sałaty oraz kawałkiem żółtej kukurydzy górskiej. 

Składniki: (6 osób)            ceviche                                           
- 1 kg mięsa z wysokogatunkowej ryby morskiej               
(szlachetnej białej ryby) pokroić w 4 cm kostkę                 
- 15 limonek                                                                  
- 4 ząbki zmielonego czosnku                                          
- 2 łyżki chili                                                                   
- 3 świeżo posiekane chili                                                 
- 3 plastry cebuli czerwonej                                              

- 3 ugotowane kolby kukurydzy                                       
- 1 kg ugotowanych słodkich ziemniaków                          
- sól , biały pieprz                                                           
- sałata do przybrania

Przygotowanie:
1. Starannie umyć i pokroić rybę.
2. Odsączyć rybę i umieścić w naczyniu.
3. Dodać czosnek, chili, sól, pieprz i sok z limonek
4. Przykryż czystym białym ręcznikiem i zostawić w marynacie na około godzinę, aż ryba będzie gotowa.
5. 10 minut przed serwowaniem dodać plastry cebuli i świeże posiekane chili. 
6. Podawać z ugotowaną kolbą kukurydzy i słodkimi ziemniakami.
7. Ułożyć słatę jako bazę dla ryby.

     
CEVICHE MIXTO

Składniki: (6 osób)                                                       
- 0.5 kg ryby  oraz 0.5 kg ośmiornic
- 0.5 kg krewetek
- 0.5 kg kałamarnic
- 0. 25 kg młaży ( tylko wnętrze)
- 2 filiżanki soku z cytryny
- 2 gorzkie pomarańcze
- 3 cebule pokrojone w plastry
- 2 chilii pokrojone
- 1 chilli zmielone
- 1 chili pokrojone w paski
- 2 łyżki posiekanego czosnku
- 2 słodkie ziemniaki i 2 kolby ugotowanej kukurydzy
- sól i piperz do smaku